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- おかあさんのレシピから学ぶ 医療的ケア児のミキサー食
商品情報
内容
障害をもつこどものQOL向上に伴い，胃ろうや経鼻栄養等で栄養を摂取しているこども達の食事の在り方について注目が集まっている．本書は，実際にこどものミキサー食を作っているお母さんのレシピを紹介．すでにミキサー食を導入している施設や学校の取り組みも盛り込んだ．胃ろうの子どもに関わる医療者・ご家族に活用してもらえる書籍である．
序文
序
本書を制作するに当たって，胃ろうのあるお子さんにミキサー食を作っているだみーさんからこんなお話がありました．
『風邪のときはすりりんご，お誕生日はからあげに，ケーキみたいなハンバーグ，家族全員が大好きなクリームたっぷりのコーヒーゼリー，運動会のお弁当，とびっきりのお節料理，ここぞってときは梅干し，そして毎日のお味噌汁...．振り返ると，母のごはんはいつも私に寄り添って応援してくれて，一緒に泣いたり笑ったりしてくれていたんだなと思い知らされることばかりです．
娘の病気や障害に向き合ったとき，自分ができることって本当に少なくて悔しいけれどこれしかありませんでした．
でも，だれに話しても，「栄養剤でいいじゃない」「なんでそんな面倒なことをするの」という反応が多く本当に孤独でした．同じ想いの仲間に出会えたとき，やっと通じた！と嬉しかったです』
医療的ケアやどんな障害があっても，大切なわが子のために何かしてあげたいと思うのは，母として自然なことではないでしょうか．
私自身，摂食嚥下障害のある娘（胃ろうではありませんが）と過ごす日々は，管理栄養士という資格を持っていても毎日の食事作りに悩み，子育てなのか介護なのかわからなくなり悩むことがありました．
でも，友人のしおりさんとの会話で，はっとしました．
「医療や介護じゃなく私は子育てがしたい」
そんなことを自然に発する彼女の言葉は，いつしか母として自信を失いかけていた私に勇気をくれました．特別なことではなく，目の前のわが子のために，できることをすればいいんだと思うようになりました．
本書でご紹介するレシピは，それぞれの家庭で，お母さんたちが胃ろうのあるお子さんのために，家族と一緒の食事から取り分け，注入しやすい滑らかさや栄養面など試行錯誤しているミキサー食の作り方を，そのまま教えていただいたものです．
大切なお子さんへの愛情表現のひとつとして，栄養を摂取する選択肢のひとつとして，本書がひとりでも多くのお母さんお父さんの元に届き，そして子どもたちの笑顔に繋がることを願っています．
小沢先生はじめ，この本を通して出会ったすべての方，ミキサー食注入を実践するお母さんたちが作った『ママと子の胃ろう食推進委員会』（通称mamakoi）の皆さんに感謝申し上げます．そして，食べることの幸せをいつも教え続けてくれている最愛の娘に，心よりありがとうと伝えたいです．
大髙美和
目次
Part1 ミキサー食を知ろう
1.ごはんを食べよう！
はじめに
長所と短所を知っておこう
2.胃ろうってどんなもの？
胃ろうの種類
子どもの胃ろうを考える
胃ろうの問題点
3.医療的ケア児の栄養を知ろう
はじめに
適切なカロリー
適切な栄養成分
胃ろうからのミキサー食投与の意味
終わりに
4.食材別のポイントと工夫
5.用意するもの
調理と注入に必要なもの
ミキサーの選び方
とろみのつく食材やとろみ剤を使って，ミキサー食に適度なとろみをつける
6.調理手順
ミキサー食を作ってみましょう
ミキサーを使って滑らかにするための使用ポイント
注入の手順
片付け
7.ミキサー食を始める注意点
始めるときは
アレルギーに注意
体重の増減に着目しましょう
ミキサーのかたさ（粘度）に注意
注入中の様子で気を付けること
うんちに注目
ミキサー食の保存について
腸ろうの方はお勧めできません
コラム 必要な栄養や水分についても知っておけば安心
Part2 うちのレシピ
のりのりさんちのレシピ
きのこのポタージュ
ポテトグラタン
ハヤシライス
マシュマロミルクプリン
けいちゃんちのレシピ
ミートソーススパゲティ
ハンバーグ
コーンスープ&パン
ミルク蒸しパン
だみーさんちのレシピ
そら豆の白あえ
牛肉とごぼうのしぐれ煮
わかめとねぎの味噌汁
みゆきさんちのレシピ
鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
野菜たっぷりにんじん色スープ
茶碗蒸し
クリスマスプレート
バースデイプレート
takakoさんちのレシピ
ひじきの煮物
肉詰めピーマン
さつまいもとりんごのケーキ
お好み焼き，アボカドサラダ
あやこさんちのレシピ
にら玉スープ
鶏肉とキャベツの炒めもの
肉じゃが
レタスのナムル
しおりさんちのレシピ
炊き込みご飯
きんぴらごぼう
オムライス
年越しそば風
お雑煮
ハンバーガー＆ポテト
手作り濃厚甘酒
さぁちゃんちのレシピ
たけのこの煮物
煮豚
白身魚のオリーブオイル煮
卵入り油揚げ
トマトのデザート
Part3 施設のとりくみ紹介
ミキサー食を用いた胃ろう栄養療法（長野県立こども病院）
ベースライス法ミキサー食の導入（大阪母子医療センター）
胃ろうからのミキサー食注入（神奈川県立こども医療センター）
経管栄養の方の成長を支える「胃ろう食」（つばさ静岡）
「食品注入」の特徴（花の郷）
給食ミキサー食ショット注入の導入（神奈川県立鎌倉養護学校）
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書籍情報
- ISBN：9784525520410
- ページ数：91頁
- 書籍発行日：2018年10月
- 電子版発売日：2019年5月8日
- 判：B5判
- 種別：eBook版 → 詳細はこちら
- 同時利用可能端末数：3
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