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- ニュートリションケア2022 年冬季増刊 栄養指導ステップアップBOOK
商品情報
内容
栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。
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序文
編集にあたって
栄養指導の効果は、患者のデータ改善だけでなく、行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価することができます。食事はプライベートな空間で行われるものであり、嗜好性や習慣性など個々の食生活は多種多様です。そのため、栄養指導に定型はありません。私たち管理栄養士は、患者の生活背景や性格、病歴などを察しながら、そのときどきで栄養指導を工夫する対応力が求められ、限られた時間のなかで患者の問題点を見出し、適切な栄養指導技法を用いて行動変容できるように支援していく必要があります。
業務年数にかかわらず、栄養指導は緊張します。一方で、経験を積むことによって栄養指導前の準備や栄養指導時の対応方法など、管理栄養士個々で視点や技術を習得しているかと思います。本書では、栄養指導をはじめるにあたっての準備と栄養指導技法について理解を深めるとともに、病態別の具体的な栄養指導を経験豊富な先生方に解説していただきました。読者のみなさんが、自信をもって栄養指導に携われるように、基本から実践までを網羅しています。現場でお役立ていただけますと幸いです。
2022 年11 月
東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科准教授
北島幸枝
目次
【第1章】 栄養指導をはじめる前に
1 栄養指導の準備（位田文香）
2 栄養指導で引きだすこと、伝えること（坂井敦子）
3 医師からの栄養指導の依頼を継続してもらうために（幣 憲一郎）
【第2章】 栄養指導の技法
1 刺激－反応理論（行動強化法ほか）（河嵜唯衣）
2 トランスセオレティカルモデル（変化ステージモデル）（河嵜唯衣）
3 スモールステップ（ステップ・バイ・ステップ法）（玉浦有紀）
4 セルフモニタリング法（玉浦有紀）
5 ピア・エデュケーション（ピア・ラーニング法）（玉浦有紀）
6 コーチング（藤澤雄太）
7 動機づけ面接（藤澤雄太）
8 グループ動機づけ面接（藤澤雄太）
9 認知行動療法（玉浦有紀）
10 ナッジ理論（河嵜唯衣）
11 食事摂取量の把握（北島幸枝）
【第3章】 ステップアップポイントがわかる栄養指導のすすめ方
1 2型糖尿病患者の栄養指導（山本瑞恵）
2 慢性腎臓病患者の栄養指導（宮永直樹）
3 血液透析患者の栄養指導（大津明日美）
4 心不全患者の栄養指導（吉内佐和子）
5 肝硬変患者の栄養指導（大川美穂）
6 慢性膵炎患者（代償期）の栄養指導（石井有理）
7 胃がん術後患者の栄養指導（古田雅）
8 食道がん術後患者の栄養指導（土屋勇人）
9 クローン病患者の栄養指導（宮﨑拓郎・中東真紀）
【第4章】 ダウンロードできる患者記録用シート
患者記録用シート一覧と使い方（北島幸枝）
食生活調査票（北島幸枝）
食事調査用紙（北島幸枝）
食事調査用紙 記入例（北島幸枝）
体重管理表（北島幸枝）
血糖管理表（2週間）（北島幸枝）
透析生活管理チェックシート（北島幸枝）
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書籍情報
- ISBN：9784840477918
- ページ数：176頁
- 書籍発行日：2022年12月
- 電子版発売日：2023年1月27日
- 判：B5判
- 種別：eBook版 → 詳細はこちら
- 同時利用可能端末数：3
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