1-1　元素と原子

1-2　分　子

1-3　共有結合と弱い相互作用

1-4　化学反応のしくみ

1-5　生化学における化学反応，化学基，化学結合

1-6　水：生命活動の基盤

1-7　溶　液

1-8　浸透圧

1-9　化合物の電離

1-10　異性体

解説　アボガドロ数とモル

memo　共　鳴

memo　エントロピー増大の法則

memo　単位に付ける接頭語

Column　水中に棲む生物の浸透圧維持戦略

Column　胃酸とピロリ菌

2-1　生体内化学反応：代謝

2-2　代謝の全体像

2-3　酵素とその特徴

2-4　酵素の種類

2-5　酵素反応速度論

2-6　酵素の阻害

2-7　酵素活性の調節

2-8　補酵素

2-9　酵素の利用

Column　二次代謝

Column　代謝異常

Column　酵素が生命を支えている

解説　酵素命名法

memo　アイソザイム

解説　迅速平衡法

Column　酵素反応の連続・連鎖

memo　律速酵素

3-1　単糖と二糖

3-2　多　糖

3-3　解糖系

3-4　グリコーゲンの合成と分解

3-5　クエン酸回路

3-6　糖新生

3-7　グルクロン酸経路

3-8　ペントースリン酸回路

3-9　複合糖質の代謝

3-10　糖質代謝異常

解説　鏡像異性体と光学異性体

解説　アルコールも糖質に含まれる

解説　栄養学上の糖の分類

Column　飲酒（エタノール）の代謝

memo　バイオエタノールと再生可能エネルギー

Column　エネルギー原料物質の長期貯蔵

Column　呼吸と燃焼

解説　乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路

Column　乳糖不耐症

4-1　生体化学反応の推進力

4-2　電子伝達系

4-3　酸化的リン酸化によるATP合成

4-4　ATP

4-5　エネルギー獲得形式と呼吸

4-6　光合成

4-7　活性酸素種と酸化ストレス

memo　電子伝達系を阻害する毒物・薬物

解説　ミトコンドリアで必要とされるプロトンの電気化学浸透

解説　ADP/ATPおよび無機リン酸の輸送機構

memo　ATP収支の値は今後変わりうる？

memo　ATPの作られ方

memo　エネルギーを多く含む呼吸基質

解説　ADPによる呼吸速度の調節

Column　C4植物と光呼吸

5-1　脂質と脂肪酸

5-2　単純脂質と中性脂肪

5-3　リン脂質と糖脂質

5-4　ステロイドとテルペノイド

5-5　脂肪酸合成

5-6　トリグリセリドの組み立てとリン脂質の合成

5-7　エイコサノイドとアラキドン酸カスケード

5-8　トリグリセリドの異化

5-9　ステロイドの代謝

5-10　生体内での脂質の動態

解説　けん化と石鹸

解説　不飽和脂肪酸のω系列

memo　トランス脂肪酸と健康

memo　ロウ

memo　セラミド

memo　脂肪酸合成におけるパントテン酸の関与

解説　絶食時にみられるTGと脂肪酸の体内循環

memo　抗炎症薬

解説　脂質のエネルギー効率

memo　ケトン症

解説　イソプレノイド生合成

memo　悪玉コレステロール

Column　コレステロールは健康や生命維持にとって悪役か？

6-1　アミノ酸

6-2　ペプチドとタンパク質の構造

6-3　タンパク質の多様性

6-4　タンパク質の分離・分析

6-5　窒素代謝

6-6　アミノ酸合成

6-7　アミノ酸の分解

6-8　アミノ酸由来の生体分子とアミノ酸代謝異常

6-9　ヌクレオチド

6-10　ヌクレオチドの新生合成

6-11　ヌクレオチドの分解と分解産物の再利用

6-12　ポルフィリンとその代謝

解説　芳香族アミノ酸の紫外線吸収

memo　シスチンとジスルフィド結合

解説　天然変性タンパク質

Column　プリオン病と神経変性疾患

Column　診断に使われるトランスアミナーゼ

解説　動物の窒素排出法

Column　グルコース-アラニン回路

memo　クレアチンリン酸が関わる疾患

Column　ヌクレオチドとうま味

memo　核酸に現れない塩基，ヌクレオチド，ヌクレオシド

memo　デオキシヌクレオチドの合成

解説　ヌクレオチドやDNA合成に関連する抗癌剤

memo　HAT培地

解説　ヘムを含むタンパク質

memo　鉄の存在場所

memo　黄　疸

7-1　真核細胞と細胞小器官

7-2　生体膜

7-3　タンパク質の加工，成熟，移送

7-4　細胞内タンパク質の分解・除去

7-5　細胞の死とアポトーシス

7-6　細胞内シグナル伝達

7-7　細胞骨格

7-8　モータータンパク質と筋収縮

7-9　異物処理とストレス応答

Column　小胞体ストレス

memo　ミトコンドリア

memo　ミトコンドリア病

解説　膜にある輸送装置

Column　折りたたみによるタンパク質の最終的な成熟

memo　低酸素は血管形成を誘導する

Column　飲酒での異物処理

8-1　栄養の摂取

8-2　水溶性ビタミン

8-3　脂溶性ビタミン

8-4　消化器系の構造と機能

8-5　栄養素の消化と吸収

8-6　主要元素以外の元素の働き

8-7　呼吸とガス交換

Column　カロリー制限で寿命が延びる！

memo　ビオチンとアビジン

Column　胃で増える細菌：ピロリ菌

memo　その他の成分の消化と吸収

9-1　神経調節

9-2　シナプスと神経伝達物質

9-3　内分泌と内分泌器官

9-4　ホルモンとその作用

9-5　ホルモン以外の生理活性物質

9-6　ホルモン関連疾患

9-7　骨とカルシウムの代謝

9-8　腎臓：体内環境を調節する臓器

9-9　恒常性の維持

9-10　臨床検査─生化学検査

memo　血液脳関門

解説　環境ホルモン

memo　体温維持

10-1　血液と血液細胞

10-2　血液型

10-3　血液凝固

10-4　免　疫

10-5　自然免疫

10-6　獲得免疫①：免疫の成立

10-7　獲得免疫②：細胞性免疫

10-8　獲得免疫③：体液性免疫と抗体

10-9　健康と免疫

解説　貧　血

解説　ヘモグロビンA1c

解説　パターン認識受容体

memo　免疫寛容

解説　免疫監視と腫瘍免疫

memo　人工抗体

memo　DNAワクチンとmRNAワクチン

11-1　癌と癌細胞

11-2　癌細胞の代謝と増殖の伸展

11-3　癌化の原因

11-4　癌遺伝子と癌抑制遺伝子

11-5　癌の遺伝形式

11-6　癌制圧の進歩

memo　抗癌剤

12-1　DNAとRNA

12-2　DNA複製

12-3　DNA塩基配列分析

12-4　DNAの変異，損傷，修復，組換え

12-5　転写とその制御

12-6　RNAの加工・修飾

12-7　翻　訳

12-8　RNA抑制

12-9　ゲノム編集

解説　閉環状DNAの位相幾何学（トポロジー）とトポイソメラーゼ

解説　PCR

解説　超高速シークエンサーの利用法

memo　キノコ毒：α-アマニチンの作用

解説　ゲノムレベルの遺伝子発現

解説　RNA干渉：RNAi

memo　長鎖非コードRNA

日本語索引

外国語索引