1　子どもの食行動には意味や理由がある

2　子どもの食事中の行動をチェックしてみよう

❶　子どもの成長と偏食・・・宮嶋愛弓

1　偏食とは？

2　発達が気になる子どもの成長と偏食

❷　子どもの好き嫌いを把握しよう・・・立山清美

1　「好き嫌いチェック表」の活用

　「好き嫌いチェック表」の使い方

2　食事状況の把握

3　好き嫌いと栄養のバランスの確認

　1.　身長・体重をもとに，順調に発育しているかを確認

　2.　顔色や爪の状態を確認

　3.　全体として栄養のバランスがとれているかどうかをみる

❸　好き嫌いの理由に着眼する・・・宮嶋愛弓

1　子どもによって異なる「食べない理由」

2　「食べない理由」によって「適切な対応」は異なる

3　好きな食べ物や「食べ（られ）る理由」にも着目しよう

4　好き嫌いの理由には何があるの？

❹　口腔面の特性と理由（上手に食べるための口の動きについて）・・・原田　瞬

1　口の動きと偏食（好き嫌い）の関係

2　上手に食べるための口の動き

　1.　唇の働き

　2.　舌の働き

　3.　頬の働き

　4.　あごの働き

　5.　のどの働き

3　口の動きの発達

4　発達が気になる子どもの口の動きと偏食（好き嫌い）

❺　感覚面の特性と理由・・・宮嶋愛弓

1　食事の際に使われる感覚とその個人差

2　感覚面の理由

　1.　味の好き嫌い

　2.　においの好き嫌い

　3.　食感の好き嫌い

　4.　温度の好き嫌い

　5.　音の好き嫌い

　6.　外観・見た目の好き嫌い

❻　認知面の理由・・・立山清美

1　慣れ

　「慣れているから」は，好きな理由の上位

2　見通し

　1.　どのような食べ物なのか，という見通し

　2.　量やサイズの見通し

　3　こだわり

　特徴1.「変えない」─予定，物，位置，道順，順番など

　特徴2.「やめない」

　特徴3.「始めない」─新たなことを始められない

❼　環境面の理由・・・立山清美

1　外部環境

　1.　人的環境

　2.　物的環境

2　内部環境

　1.　子どものコンディション

　2.　子どもの発達・特性

❶　偏食への対応の現状・・・宮嶋愛弓

❷　偏食（好き嫌い）の理由に応じた対応・・・宮嶋愛弓

❸　口腔面の理由への対応（食べやすくするための工夫について）・・・原田　瞬

1　子どもの食べにくさに目を向ける

2　食べにくい理由を考えてみよう

3　食べにくさへの対応

　1.　食べ物を工夫する

　2.　口の動きの発達を促す

❹　感覚面の理由への対応・・・宮嶋愛弓

1　感覚を混ぜない─対応する感覚の種類：食感・味・におい

　1.　一品ずつ料理を食べる

　2.　一口ずつ終わらせ，味を混ぜない

2　嫌いな感覚を変える，好きな感覚を利用する

　1.　味

　2.　におい

　3.　食感

　4.　温度

　5.　音

　6.　外観・見た目

❺　認知面の理由への対応・・・立山清美

1　ファーストチャレンジを支援する（初めての経験をさせ，食材を知ってもらう）

　1.　食べないものも食卓に出す

　2.　口の中に入れる

　3.　残すこともできるようにする

　4.　似ている料理に挑戦する

2　量やサイズの見通しを持たせる

3　ともに経験し，見通しを持たせ

4　ルールを決めて見通しを持たせる

　1.　嫌いなものから食べ，好きなものを最後にする

　2.　食べなくてもすぐに片づける

5　嫌い・苦手なものに気づかせない

　1.　容器を変更する・入れなおす

　2.　 許容範囲で入れる

❻　環境面の理由への対応・・・宮嶋愛弓

1　人的環境─認知・環境面への対応

　1.　介助方法に一貫性を持たせる

　2.　強制せず頑張りを認める

　3.　楽しい雰囲気を意識する

2　物的環境

　1.　こだわりを利用し新しい環境に慣れさせる

　2.　経験を通して新しい環境に慣れさせる

1　自分で食べられるようになるには

2　自分で食べるために必要なからだ・手・こころの発達（スプーン操作の獲得まで）

3　スプーンの持ち方の発達

4　スプーン操作と，フォーク操作の違い

5　箸の操作について

6　食事環境を見直してみよう

1　保護者支援の際に気をつけていること・・・立山清美

2　保護者の状況を理解する・・・立山清美

　1.　保護者が大事にしていることを尊重する

　2.　取り組んできたことを尋ねて情報を共有する

　3.　必要に応じて保護者の生活時間も把握する

3　「偏食がある子どもの保護者の自己効力感尺度（SAPS）」の紹介・・・宮嶋愛弓

　1.　SAPSの目的・意義

　2.　偏食がある子どもの保護者の「自己効力感」とは？

　3.　SAPSの特徴と使い方

　4.　SAPSの活かし方

4　保護者支援のタイミングと発信 〔立山清美〕

　1.　支援のタイミングは「今なのか」を吟味

　2.　保護者への発信

5　就学前・後の支援

　1.　慣れにくく不安が強い子どもには先手を打つ・・・立山清美

　2.　環境の変化に見通しが持ちづらい子どもと保護者に配慮する・・・立山清美

　3.　学校への引き継ぎ・・・立山清美

　4.　学校の給食に慣れるまでの支援・・・中岡和代

付表

❶子どもの食行動・・・中岡和代

❷子どもの食事で保護者が困っていること・・・中岡和代

❸感覚における個人差・・・宮嶋愛弓

❹慣れにくい子どもでは感覚過敏が影響していることがある・・・立山清美

❺子どもが何にこだわっているのかを見極める・・・立山清美

❻一度の嫌な経験で食べ物が嫌いになる「味覚嫌悪学習」・・・立山清美

❼人の多く集まる場所が苦手な子ども・・・立山清美

❽内部環境と外部環境は相互に影響・・・立山清美

❾離乳食の進め方ー感覚面への対応・・・宮嶋愛弓

❿子どもの味覚の発達をふまえた対応・・・宮嶋愛弓

⓫見慣れない食べ物，どのような状況なら食べようと思いますか？・・・立山清美

⓬ほめることがなぜ大事？・・・立山清美

⓭なぜその支援が必要なのか理由も伝えよう（申し送る側），理由を確認しよう（受け手側）・・・立山清美