健康に対する意識が高まるなか、食品成分による体調改善・疾患予防作用が注目されています。本書では医学的にも産業的にも重要なこれらのメカニズムを分子レベルで解明する研究を紹介し、医食同源の本質に迫ります。 ※本製品はPCでの閲覧も可能です。 製品のご購入後、「購入済ライセンス一覧」より、オンライン環境で...

レドックス（酸化還元）分野ではよく知られている活性酸素に加え，近年，窒素・硫黄活性種など多彩な分子が関連する報告が相次いでいます．本書では，関連分子の代謝・シグナル制御から様々な疾患との関連まで，最新の知見を紹介します． ＞ 実験医学 最新号・バックナンバー・増刊号